Wijn bottelen? – Wat Komt er Zoal bij het Bottelen Kijken?

wijn bottelen

Wijn bottelen wat komt er zoal bij het bottelen kijken?

Wanneer wijn bottelen? Meestal wordt wijn gebotteld in het voorjaar, na de oogst. Rode wijn wordt dan gebotteld in de zomer daarna. Als de wijn langere rijping nodig heeft gebeurt het later. Er kan ook pas worden gebotteld als de wijn stabiel is. Omdat bottelen de laatste (en leukste) fase in het proces van wijn maken is spelen de volgende factoren een belangrijke rol.

Zuurgraad en sulfiet

De zuurgraad van de wijn: ontzuren en aanzuren vraagt zes tot acht weken geduld.

De wijn moet in biologisch opzicht stabiel zijn: de gisting moet voltooid zijn én de wijn moet genoeg sulfiet bevatten om micro-organismen (gisten en bacteriën) te bestrijden. Iedere wijn bevat micro-organismen maar het sulfiet zorgt ervoor dat ze niet meer actief zijn.

Wijn bottelen: heldere kleur

Voor je wijn gaat bottelen dient de wijn een stabiel eiwitgehalte niveau te hebben. Dit speelt vooral een rol bij witte wijn omdat eiwitten in combinatie met temperatuur vertroebeling kunnen veroorzaken.

De wijn moet helder van kleur zijn.

Temperatuur van de wijn

Juiste temperatuur van de wijn. Vooral te lage temperatuur is niet gewenst: koude wijn neemt makkelijker zuurstof op. Deze beperkt de houdbaarheid en helpt micro-organismen actiever te worden en schade aan te brengen. Zonde van al uw werk.

Hygiëne moet perfect in orde zijn, dus schone flessen (gebruik originele wijnflessen, vraag ze bijvoorbeeld bij een restaurant), schone afsluiters (het best is schroefdoppen) en schone apparatuur. Dit is echt een basisvoorwaarde voor goede wijn.

Hoewel veel wijn al tijdens het bottelen drinkbaar is wordt geadviseerd de wijn minstens drie maanden te laten liggen: proeven mag uiteraard maar uw geduld zal worden beloond.

Lees ook: wijnkelder

Wij stellen uw reactie hieronder zeer op prijs!

Groet,

Team Wijnhouse.nl

P.S. Opzoek naar een geschenk cadeau klik op de link.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *