Wijn Bij Boeuf Bourguignon

Wijn bij boeuf bourguignon

Wijn bij boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon is een bekend Frans stoofgerecht van rundvlees, champignons, uitjes en spekreepjes. Een onmisbaar ingrediënt van dit gerecht is de Franse, rode Bourgogne-wijn. Het gerecht wordt namelijk zo’n twee uur in deze wijn gemarineerd om goed op smaak te komen. Maar welke wijn kun je er dan het best bij drinken?

Welke wijn is het meest geschikt?

Het gerecht is erg stevig van smaak, en daarom is het van belang dat je kiest voor een wijn die net zo stevig is, goed is gerijpt en eventueel kruidig is. Dit zorgt voor balans tussen het gerecht en de wijn die je ernaast drinkt. Omdat er al een rode wijn in het gerecht zelf zit, kun je natuurlijk het best gaan voor een rode wijn om erbij te drinken. Denk hierbij bijvoorbeeld aan een Cap Royal Bordeaux Supérieur. Dit is een complexe wijn die ideaal is bij een gerecht met rundvlees. De wijn is bovendien toegankelijk en gaat daarom goed samen met de rode wijn die je in het gerecht zult gebruiken.

Ook een Masi Campofiorin Ripasso is een aanrader. Deze bijzondere wijn heeft een uitgesproken smaak doordat er extra vergisting heeft plaatsgevonden. Hierdoor is de smaak nog krachtiger, kruidiger en erg geconcentreerd.

Een Châteauneuf-du-Pape gaat ook goed samen met gebraden door vlees of wild. De balans tussen de tannines en frisheid zorgen ervoor dat de wijn extra goed smaakt bij een boeuf bourguignon. Ook een Côtes de Nuits smaakt erg goed bij de smaken van de Bourgogne wijn uit het gerecht.

Overige opties

Omdat wijnen uit de Bourgogne over het algemeen relatief wat duurder zijn, kun je ook gaan voor een alternatief. Kies bijvoorbeeld voor het marineren van het gerecht een sappige, volle, Spaanse wijn die gemaakt is van garnacha of tempranillo. Kies vervolgens een Tempranillo om bij het eten te drinken. Je kunt het best kiezen voor een wijn met een ‘riserva’ etiket, zodat je zeker weet dat de wijn wat ouder en rijper is. Denk aan een rioja, ribera del duero of een torres.

Bekijk ook: wijn en spijs

Bedankt voor het lezen van dit artikel. Wij stellen je reactie hieronder zeer op prijs!

Groet,

Team Wijnhouse.nl

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *