Welke Wijn Bij Andijviestamppot?

Welke Wijn Bij Andijviestamppot?

Welke wijn bij andijviestamppot?

Stamppot! Heerlijk voor zomer en winter. Maar wat drink je daarbij? Niet iedereen denkt meteen aan de combinatie van wijn bij stamppot. Tegenwoordig echter wordt er meer en vaker wijn-spijs combinatie gemaakt die we niet van vroeger kennen. En zo kan wijn ook prima in combinatie met stamppotten.

Bekijk al onze wijnen >

Soort stamppot

Er zijn natuurlijk heel veel soorten stamppotten. En heel veel manieren om die stamppotten te maken. Het leuke van stamppot is dat ieder er zijn eigen draai aan kan geven. Dat maakt natuurlijk ook niet iedere wijn even goed bij elke stamppot past. Kijk dus goed naar de ingrediënten van je stamppot en pas de wijn daar op aan.

Zuren en structuur

Een ‘clean’ gerecht gaat goed in combinatie met een wijn met meer tannine of zuren en structuur. Een romig of vettig gerecht past beter bij een ronde iets zoete wijn. Gebruikt je meer kruiden in je stamppot. Dan kun je ook een wat kruidigere wijn kiezen. Is de stamppot wat zoeter door het gebruik van rozijnen zoete aardappel of wortel? Dan is een zwoelere, zoeter aandoende wijn een prima combinatie. Heb je een vetter gerecht door bijvoorbeeld spekjes, worst of jus? Dan past een wijn met wat meer tannine of zuren hier goed bij om de vettigheid op te vangen.

Welke wijn bij andijviestamppot

Voor andijviestamppot geldt dat de andijvie een licht zoete smaak heeft. Er zit ook een aards karakter in het gerecht, met een wat rauwere en bittere smaak.Een Ventoux zou hier prima bij passen. Maar de nebbiolo druif kan voor iets tegenhang zorgen voor het rauwige bittere in  het gerecht. Maar een witte wijn kan, ook bijvoorbeeld de Roero Arneis. Het fruitige, zoetige en het pittigheidje van de wijn past goed bij de andijvie.

Maar een helder antwoord is er dus niet op de vraag welke wijn bij stamppot past. Maar je kunt er lustig mee experimenteren. Dat maakt het juist leuk en lekker!

Bekijk al onze wijnen >